Baba Ganush- Puré de Berenjena

Baba Ganush- Puré de Berenjena

Receta-Baba-Ganush
PORCIONES:

20

TIEMPO:

60

INGREDIENTES:
  • 2 berenjenas
  • 4 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
PREPARACIÓN

Haz cortes en las berenjenas con un cuchillo para que no exploten en el horno. Hornea en una bandeja durante unos 40 minutos o hasta que estén hechas.
Cuando las berenjenas estén lo suficientemente frías como para que no te quemes al tocarlas, trocéalas y échalas en un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Si te cuesta mucho batir, echa un poquito de agua, hasta obtener la consistencia deseada.
Prueba el baba ganush y rectifica algún ingrediente si es necesario. Deja enfriar en la heladera y sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima (opcional).
El baba ganush es un puré de berenjena típico de la cocina de Oriente Medio y es similar al hummus, los ingredientes son muy similares.

 

El tahini es una pasta elaborada a partir de las semillas de sésamo, típica de la gastronomía del Oriente medio que cada vez es más utilizada por estos lados. Ésta sirve para acompañar muchas comidas así como para untar en panes o galletitas.

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