Canelones de Berenjena y Atún

Canelones de Berenjena y Atún

Receta-Canelones-Berenjena-Atun
PORCIONES:

2

TIEMPO:

40

INGREDIENTES:
  • 1 berenjena grande
  • 2 latas de atún (al agua y preferentemente sin sodio)
  • 2 tomates
  • 30 gr de maicena
  • 200 ml de leche descremada
  • ½ cebolla picada
  • ½ morrón picado
  • pizca de sal
  • pimienta y nuez moscada cantidad necesaria
PREPARACIÓN

Lavamos la berenjena y la cortamos en láminas finas.
Asamos las láminas de berenjena en la plancha, hasta que estén doradas.
Mezclamos el atún con el tomate picado.
Una vez asadas todas las láminas, empezamos a rellenarlas, las ponemos en un plato.
Con la ayuda de una cuchara ponemos un poco de relleno en la berenjena.
Tenemos que ponerlo en la parte inferior de la berenjena, la parte más ancha, así es más sencillo envolver.
La parte más estrecha quedará siempre en la parte de fuera del canelón.
Apoyaremos los canelones siempre con la parte estrecha hacia abajo así evitaremos que se abran.

Preparación salsa bechamel:

En una sartén saltear con agua la cebolla y el morrón Agregar la maicena, revolver bien e ir añadiendo la leche, la pizca de sal , pimienta negra y nuez moscada. Obtenemos una bechamel ligera con la que cubriremos los canelones.
Colocar los canelones en una fuente cubrirlos con la bechamel y gratinarlos al horno durante 15 o 20 minutos.

¡Ya podemos disfrutar de nuestros canelones de berenjena!

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