Ensaladas de Vegetales Asados

Ensaladas de Vegetales Asados

Receta-Verduras-Asadas
PORCIONES:

4

TIEMPO:

40

INGREDIENTES:
  • 2 unidades de cebolla
  • 4 unidades de morrón (2 rojos y 2 verdes)
  • 2 unidades de tomates bien firmes
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 200 g de aceitunas negras
  • Cantidad necesaria de orégano fresco (se puede sustituir o complementar con otra hierba fresca a elección)
PREPARACIÓN

Pelar las cebollas y cortarlas al medio. Cocinarlas a la parrilla (o en el horno) hasta que se doren, aproximadamente unos 10 minutos.

Colocar los morrones y tomates (enteros) sobre la parrilla y cocinarlos hasta que estén dorados (20 minutos los morrones y de 8 a 10 minutos los tomates, ir girándolos para que se cocinen parejos).

Cuando la piel de los morrones y los tomates se abra un poco, retirarlos de la parrilla y dejarlos enfriar.

Pelar los tomates y los morrones y cortarlos en tiras. Pelar los ajos y cortarlos en láminas muy finas.

Mezclar el vinagre con el aceite.

Colocar en una fuente los vegetales asados, las aceitunas y el ajo. Rociar con la mezcla del vinagre y el aceite y decorar con el orégano fresco.

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