1.- Lavar, cocinar, escurrir y cortar la acelga
2.- Picar el ajo, la cebolla y el morrón
3.- Saltear la mitad de estas verduras con agua, agregar la acelga cocida y continuar salteando.
4.- Condimentar con nuez moscada
5.- Mezclar la harina de maíz con una taza de agua fría hasta disolver
6.- Calentar dos tazas de agua con una hoja de laurel. Cuando rompa el hervor agregar la harina de maíz hidratada, revolviendo constantemente hasta que espese
7.- Preparar una salsa con la pulpa de tomate, el ajo, la cebolla y el morrón restante. Condimentar con orégano
8.- Acondicionar la mitad de la polenta en una asadera. Encima distribuir la acelga
9.- Cubrir con el resto de la polenta y agregar la salsa
10- Servir caliente