Calabacín relleno de carne

1. Colocar el calabacín en una fuente para horno (sin semillas), condimentar con pimienta, romero y sal, asarlo hasta que esté tierno.
2. Mientras tanto, cortar la cebolla y el morrón en cubos y saltear en agua con el ajo.
3. Cuando la cebolla este transparente, agrego la carne picada magra, cuando esta esté pronta, añado la salsa de tomate.
4. Condimento, dejo reposar.
5. Cuando la calabaza esté tierna, romper la pulpa (con cuidando que no se quiebre la cáscara) y mezclar con la preparación de carne.
6. Relleno la calabaza con la preparación.
7. Llevar a horno por 15 minutos.
8. Opcional: agregar queso magro por arriba para gratinar.