Tomates rellenos de cous cous
PORCIONES:
2
TIEMPO:
45
INGREDIENTES:
½ morrón
2 dientes de ajo
½ cebolla
Perejil y ciboulette a gusto
2 tomates americanos
Hojas de albahaca
1 taza de cous cous
PREPARACIÓN
Mezclar 1 taza de cous cous en 1 taza ½ de agua hirviendo o dejar hidratando por unos minutos. Reservar.
En una sartén con un fondo de agua cocinar el morrón, el ajo y la cebolla. Reservar.
Picar el perejil y la ciboulette. Mezclar todos los ingredientes del relleno.
Con la ayuda de un cuchillo sacar la tapa y ahuecar los tomates. Retirar la pulpa y con una cuchara terminar de vaciarlos.
Rellenar cada tomate con la preparación reservada y terminar con hojas de albahaca por encima.